Bausteine eines QM-Systems für Pflanzenkohle

Bausteine eines QM-Systems für Pflanzenkohle

Bedeutung einer qualitätsgesicherten Pflanzenkohle (Teil 4)

Ein fundiertes QM-System besteht im Wesentlichen aus einem deskriptiven und relativ statischen Teil sowie einem dynamischen Teil.

Im deskriptiven Teil werden

  • die Abläufe (z.B. Beschaffung, Produktion etc.) festgehalten,
  • Arbeits- und Prüfanweisungen festgelegt und
  • ggf. notwendige Bausteine beschrieben (z.B. HACCP, Rückholung von Ware, Hygienevorschriften etc.).

Die Überprüfung der Inhalte findet in regelmäßigen Abständen statt.

Im dynamischen Teil geht es darum,

  • die Durchführung der Arbeits- und Prüfanweisungen regelmäßig (z.B. täglich) zu dokumentieren (z.B. Führen des Produktionsbuches (EBC), Vermerke über durchgeführte Reinigung von Anlagen),
  • die Einhaltung von Beschaffungsrichtlinien (z.B. Positivliste für Biomasse bei EBC) nachzuweisen und
  • das System mit all seinen Bestandteilen regelmäßig auf deren Sinnhaftigkeit zu hinterfragen und weiterzuentwickeln (Kontinuierliche Verbesserung).

Der Umfang des Systems richtet sich nach Art der System- bzw. Produktzertifizierung. Der reine Futtermittelbetrieb benötigt z.B. nur ein HACCP. Möchte dieser jedoch GMP+ Ware herstellen, ist ein QM-System mit den oben genannten Komponenten einschließlich HACCP unbedingt erforderlich.
Die Entscheidung, wie umfangreich ein QM-System betrieben wird, sollte auf Basis der verfügbaren Produktionskapazität getroffen werden. Für kleine Anlagen (< 1 to/Tag) rechnet sich z.B. eine GMP+ Zertifizierung und der damit verbundene Aufwand erst deutlich später als für große Anlagen. Denn die Kosten für das QM-System steigen nur geringfügig bei steigender Anlagengröße.

Über den Autor

Andreas Dinnebier

Als Unternehmensberater denke ich in Strukturen und bleibe auf eine konstruktive Weise immer kritisch, mir selbst und anderen gegenüber. Davon profitieren in erster Linie meine Kunden, die ich dazu motiviere, ihre gewohnten Abläufe regelmäßig in Frage zu stellen.

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